上海到玉树物流商流通生产力促进中心分析师宋亮告诉记者，由于冷链意识不强，很多超市和消费者在贮藏或购买需冷藏的食品时，常常发生“冷链不冷”的现象。此外，“冷链”还在以下方面出现较多问题：一是在运输过程中，一些不正规的运输公司为降低运输成本，可能间断关闭冷藏设备；二是产品从冷藏车搬运到冷库或超市过程中，持续时间过长也可能导致变质。

  专家介绍，冷链分为前冷链和后冷链，前冷链指的是从牧场到工厂的过程，后冷链一般泛指从工厂至消费者手中。记者走访发现，对一些正规牧场而言，前冷链已比较规范。

  上海华环奶牛养殖场负责人张勤法说，从奶牛挤奶、牛奶进入奶缸、再运送到加工厂的整个过程中，员工一般不会接触到牛奶。在固定时间，挤奶工将消毒好的奶杯和仪器套放在奶牛身上，新鲜的牛奶通过管道直接运送到封闭奶缸中；运输车从奶缸中抽取牛奶，全过程不与空气接触，且保持住温度，尽量减少细菌滋生。夏季高温时，奶牛棚舍也会 上海到玉树物流时刻保持通风降温http://www.lhyushu.com/news/sdgtj.htm

  而后冷链的监督却遭遇到一定难度。宋亮说，如果超市售卖的食品出现菌落总数超标等问题，消费者会追究生产商的责任，超市需要承担的责任并不大。而且从工厂到冷库、再到便利店或超市涉及环节较多，很难最终判断出是哪个环节储存不当导致的，生产企业对这段过程很难监督，只能自己为问题“兜底 

http://www.lhyushu.com/yxlx/ghtt.htm

http://www.lhyushu.com/yxlx/dfger.htm”。

  专家认为，出现这些问题还由于缺乏统一的冷链控制标准和严格的温度级别要求，对流通运输企业约束力不强，配套的服务 上海到玉树物流设施也比较薄弱。 

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