中国的冷链物流始于20世纪60年代，首要对象是肉、禽和水产品类。其时为了确保市场供应、调理淡旺季，在国内首要产地与大城市兴修大型冷库，并由铁路冷藏车和水运冷藏船相连。
跟着改革开放和经济开展，20世纪90年代中期上海、北京、广州等大城市超市连锁业呈现，上海到玉树物流为出售市场需求的各种冷冻冷藏食物，超市很多选用各种款式领先的冷柜;零售终端冷藏链的装备与完善，又加速推进了冷藏链各环节的设备与技术开发、制作与建造进程，这称得上真实意义上的现代食物冷藏链开端在中国呈现和开展。
而国外的冷藏运送则鼓起于19世纪上半叶欧美国家的铁路，距今已有150多年的前史。上海到玉树物流开展时刻上的距离也就决议了中国的冷链物流只是处于刚刚起步的期间，不管从冷藏率仍是从管理水平来看都要远远落后于发达国家。

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